【栄養士監修】クリスマスやお正月に！鶏レバーとパプリカのテリーヌ風 グリーンソース添え

クリスマスやお正月に！鶏レバーとパプリカのテリーヌ風　グリーンソース添え

わんちゃんが大好きなレバーと軟骨が入ったフードを使い、クリスマスやお正月といったホリデーシーズンにぴったりな、おいしいテリーヌのレシピです。

レバーは鉄分などのミネラルやビタミンAなどの栄養素が詰まった食材で嗜好性も抜群。甘味があってわんちゃんも大好きなパプリカは、じっくり煮出すことで抗酸化物質など栄養が吸収しやすくなるといわれています。ビタミンがたっぷりな小松菜の鮮やかなグリーンソースは、バナナを加えることでほんのりした甘みに。

見た目も華やかで楽しいレシピをぜひお試しください。

※レバーはリンが多いので、腎臓疾患のあるわんちゃんは量を調整してください。

一緒に使う「鶏レバー＆軟骨」は、鉄分やビタミンAを含む鶏レバーを粗挽きにし、豚軟骨を加えました。軟骨にはカルシウムやコラーゲンが含まれています。

材料

■テリーヌ
「鶏レバー＆軟骨（犬用栄養補完食）」　1缶 150g
パプリカ　50-60g
粉寒天　2g
水　120cc+100cc

■グリーンソース
小松菜　40g
バナナ　40g
水　80cc

＊レシピ1/6の分量は、約31kcalです。体重5kgの成犬（もしくはシニア犬）の場合、1日に必要なカロリーの約8%に相当します。
＊レシピ1/4の分量は、約47kcalです。体重10kgの成犬（もしくはシニア犬）の場合、1日に必要なカロリーの約7%に相当します。

作り方

Step.1
パプリカ、小松菜は洗い、パプリカはみじん切りに、小松菜はミキサーに入れやすいように切っておきます。

Step.2
水120ccとみじん切りにしたパプリカを小鍋に入れて蓋をして火にかけ、ふつふつしてきたらとろ火にし、蓋をしたまま5分ほど加熱します。
火を止めて蓋は取らずにそのまま20分ほど余熱で調理します。
パプリカが柔らかくなっているのを確認し、粉寒天1gを加えてよく混ぜながら沸騰直前まで再度弱火で加熱してから火を止めます。
耐熱容器に流し入れ、室温で冷めて固まるまで待ちます。（寒天は室温で固まります。）
急いでいる時は、冷水をはったボウルなどに容器ごと入れ粗熱をとることで、早く固まります。

Step.3
同じ鍋に「鶏レバー＆軟骨」を開け入れ、水100ccを加えて火にかけます。
残りの粉寒天1gを加えてよく混ぜながら沸騰直前まで再度弱火で加熱してから火を止めます。
Step.2で先に固めておいたパプリカのゼリーの上に静かに流し入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で固まるまで30分ほど待ちます。

Step.4
グリーンソースを作ります。
バナナ40g・小松菜40g・水80ccをミキサーにかけ、ピューレ状にします。

Step.5
テリーヌを切り分け、グリーンソースをかけて完成です！

＊与える時は崩して与えてください。
＊体の大きさや運動量によって必要なカロリーと食事の量は異なります。愛犬の体型や運動量によって与える量を調整してください。
＊余った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で4〜5日ほど保存できます。

実食！

今回、「鶏レバーとパプリカのテリーヌ風 グリーンソース添え」を食べてくれたのは、ウェルシュコーギーペンブロークの風太くん。
作っているときから飼い主さんの足元で大興奮で、おいしくペロリと食べてくれました！

デビフペットが提案するレシピ

デビフペットの公式HPでは、自社製品を用いた手作りレシピを多数掲載しています。お手軽にできる、季節に合わせたご飯やデザート風なレシピをご紹介しています。ぜひチェックしてみてください！

レシピ監修：荒木 幸子先生

NY州立大学アニマルサイエンス学科を卒業後 米国にて犬猫のホリスティックな代替医療や栄養学について学び、2017年に帰国。現在は日本で犬猫の健康的な食事を広める活動をしている。

・米国ヴェテリナリーテクニシャン（LVT）NY州免許
・認定動物看護師（動物看護士統一認定機構）
・ペット栄養管理士（日本ペット栄養学会）
・生活習慣病予防指導士（日本ホリスティック医学協会）
・米国ホリスティック獣医学会(AHVMA) 会員
・比較統合医療学会 統合医療栄養学講師
・動物予防医療普及協会 理事

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